Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?

0
160
Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?
Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?

Bugün size elimizin altında her zaman bulabileceğimiz malzemelerle ve yapımı çok kolay olan muhteşem lezzetli pastane  poğaçası nasıl yapılır?  Anlatmaya çalışacağım.

Hemen malzeme listemize geçelim.

2 yumurta

5 tatlı kaşığı şeker

1 yemek kaşığı yoğurt

1 paket maya

1 tatlı kaşığı tuz

İsteğe bağlı olarak mahlep koyabilirsiniz.

Peynir isteğe bağlı

Maydanoz isteğe bağlı

1 çay bardağı ılık su

150 gram tereyağı

7 çay bardağı kadar un

Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?

Malzemelerimizi temin ettikten sonra pastane poğaçamızın yapımına geçelim. İlk önce hamurumuzu yoğurmak için Yoğurma kabın içerisine sırayla maya, su, şeker, tuz, tereyağı, unumuzu koydup güzelce yoğuralım hamurun kıvamı çok güzel toplandıktan sonra üzerini streç folyo ile üzerine geçirerek mayalanmaya bırakalım. Mayalanacak hamurun bulunduğu ortamın ılık olmasına dikkat edin. Mayalanmanın olduğu yer soğuk olursa hamurumuz geç mayalanır. Bunlar mayalanma işleminin püf noktasıdır.

Oda sıcaklığı uygun olursa hamurun mayalanması için yaklaşık 1 saat yeterlidir. Mayası gelen hamurumuzu spatula veya bıçak yardımı ile istediğiniz büyüklükte alabilirsiniz. Bu sizin seçiminize ve isteğinize bağlıdır.

Normal poğaçalardan farklı olarak pastane poğaçasının kendine has dudak şekline bir  katlama tekniği vardır. Bezemizi tezgahın üzerine alıyoruz elimizle bezenin ortasına baş parmağımızın yan tarafı ile bastırıyoruz ve oluşan çukura peynirimizi koyuyoruz. Hamurumuzu kapattıktan sonra  baş parmağımızın yan tarafı ile tekrar bastırıyoruz. Bezeye ortadan bastırdığımız zaman dudak görünümü olacak bu işlemi oklava ile de yapabilirsiniz. İsterseniz yuvarlakta yapabilirsiniz. Tüm bezelerimizi aynı şekilde yaptıktan sonra önceden yağladığımız veya yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizip üzerine fırça yardımı ile yumurtanın sarısını sürüyoruz. Daha sonra  tepsi mayası için poğaçalarımızı yarım saat kadar tepside bekletiyoruz. Tepsi mayası ne demek , tepsi mayası hamurumuzun tekrar mayalanması anlamına gelir.

Şimdi sıra geldi pişirmeye önceden ısıttığımız 200 derece fırınımıza poğaçalarımızı gönderiyoruz. Ortalama olarak 35-40 dakika pişirme süresi yeterli oluyor.

Gerçekten görüntüsü ve yapısı çok güzel yumuşak ve çok hafif sizlerinde denemenizi isterim benim çok hoşuma gitti hem kolay hem lezzetli hemde bütçenize uygun malzemelerle sevdiklerinize kahvaltıda veya 5 çayında misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir lezzet….

Afiyet olsun  kolay gelsin….

YORUM YOK

CEVAP VER