Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

0
245
mercimek köftesi nasıl yapılır?
mercimek köftesi nasıl yapılır?

Tadına doyum olmayan soğuk meze, salata veya ana yemek olarak tüketilen mercimek köftesi Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarındandır. Çiğ köfteye taş çıkartacak kadar lezzetli mercimek köftesi nasıl yapılır? Yapımı çok kolay pratik her zaman elimizin altında bulunan malzemelerle aniden gelen misafirlerimize bir çırpıda yapabileceğimiz lezzetli bir tarif mutlaka deneyin derim.

Mercimek köftesi Nasıl Yapılır?

Mercimekli köftenin yapılışına geçmeden önce gerekli malzemeleri yazalım.

1 su bardağı kırmızı mercimek

2 su bardağı köftelik ince bulgur

salça

sıvı yağ

kimyon, pul biber, karabiber, tuz, limon

yeşil soğan, kuru soğan, maydanoz

Servis yapacağınız zaman tabağınıza isteğe göre marul, lahana, turşu, salatalık, domates koyabilirsiniz.

1 su bardağı mercimeği yıkadıktan sonra bir tencereye alıyoruz üzerine 4 veya 5 bardak su ekleyip 20-25 dakika kaynaması için ocağa koyuyoruz. Mercimekler iyice yumuşadıktan sonra ocaktan indiriyoruz.

Diğer andan yoğurma kabının içine 2 su bardağı ince bulguru ekliyoruz hemen ardından soğumadan kaynatmış olduğumuz mercimeği sıcağı sıcağına üzerine döküyoruz. Bu verilen ölçüler tam kıvamında mercimekli köfte için her zaman güzel bir ölçüdür. Mercimekli köftenin kıvamını tutturmak gerçekten zordur. Bu tarif benim çok hoşuma gitti sizinle paylaşmak istedim.

Mercimekle bulguru iyice karıştırdıktan sonra suyunu çekmesi için üzerini kapatın ve 5 dakika bekletin. Tamamen şişen suyunu çeken bulguru yoğurmaya geçebiliriz.

İçine 2 yemek kaşığı domates salçası isterseniz biraz da biber salçası ekleyebilirsiniz. 1 tatlı kaşığı acı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım limon suyu, karabiber ve tuz ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurma işlemi sırasında tadına bakıp damak tadınıza göre eksik olan malzemeleri çoğaltabilirsiniz.

Hepsini ekledikten sonra 5 dakika kadar yoğurma işlemi yapılır. Bulgurlar iyice kıvama gelmesi için daha sonra ince ince kıydığımız yeşil soğan, maydanoz ve 1 tane kuru soğanı ekleyip karıştırıyoruz. Yeşilliklerle birlikte biraz daha karıştırıp içine yarım çay barağı sıvı yağımızı eleyip son bir kez daha karıştırıp servis için hazır hale getiriyoruz.

Servis tabağına istediğiniz şekil ve büyüklükte elimizle şekil vererek diziyoruz. Kenarlarına isteğe bağlı olarak marul, domates, turşu, turp, lahana haşlaması, salatalık dilimleri ile süsleyip üzerine limon sıkıp afiyetle yiyoruz…

Harika bir lezzet denemenizi tavsiye ederim…

 

YORUM YOK

CEVAP VER