Ana sayfa YEMEK TARİFLERİ Kıpkırmızı Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?

Kıpkırmızı Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?

296
0
kıpkırmızı çilek reçeli nasıl yapılır?
kıpkırmızı çilek reçeli nasıl yapılır?
kıpkırmızı çilek reçeli nasıl yapılır?
kıpkırmızı çilek reçeli nasıl yapılır?

Merhaba arkadaşlar bu gün sizlere çilek reçeli tarifi vereceğim. Hanımlar bilirsiniz, çilek reçeli yaparken
renk ve kıvam tutturmak oldukça zordur. kıpkırmızı çilek reçeli nasıl yapılır? Diye baya bir araştırma yaptım
ve en sonunda istediğim renkte ve kıvamda çilek reçeli nasıl yapılır? Buldum, yaptım ve sizlerle paylaşmak istedim.
Sizlere tüm püf noktalarıyla çilek reçeli tarifini vereceğim.

Kıpkırmızı Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?

İlk önce 1 kilo kadar çileğin yeşil yapraklarını temizleyip yıkadım. Büyük olan çilekleri bıçakla ikiye, üçe
böldüm illa ufak olmasına gerek yoktur. Zaten eskisi gibi ufak çilek bulmak mümkün olmuyor.
Çileklerin büyük olması önemli değil, önemli olan çilek reçeli yapmanın püf noktalarını bilmek.
Daha sonra yarım kilo şekeri tenceredeki çileklerin üzerine döktüm ve tahta kaşıkla çok karıştırmadan bir iki defa
şöyle bir harmanladım çok karıştırmadım ki ezilmesin. Çilekleri şekerle karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını
kapatıp 24 saat beklettim. Bu çilek reçeli yapımında önemli püf noktalarından biridir.
24 saat sonunda çilekler suyunu salmış vaziyete gelince içine bir buçuk limon suyu sıktım. Limon suyu da reçelin
hem kıvamı hemde tadı için önemli bir püf nokta bunu da belirtmeden geçmeyelim. Sıra geldi kaynatmaya yüksek derece ocakta kaynatmaya bıraktım.

Reçel tam kaynamaya başlamadan  önce üzerinde köpükler birikmeye başladı köpükler birikmeye başladığı zaman içine bir tatlı kaşığı kadar tereyağı ekledim. Burada tereyağı koymaktaki amaç hem reçelin taşmasını  hemde gereksiz köpürmesini engellemek içindir.

kıpkırmızı çilek reçeli nasıl yapılır?
kıpkırmızı çilek reçeli nasıl yapılır?

Reçel kaynamaya başlayınca ateşin altını kıstım ve yavaş yavaş pişmeye bıraktım. 15 dakika gibi bir süre sonra reçelin rengi değişmeye başladı bu şekilde toplam 45 dakika kadar kaynattım ve ocak tan aldım. Püf noktalarına uyulduğu taktirde gerçekten kıpkırmızı kıvamlı bir reçel yapmak zor değilmiş. Vakumlama yapması için Reçeli beklemeden hemen ocaktan aldım ve sıcakken kavanozlara pay ettim. Kapaklarını kapatıp ters çevirdim soğuduktan sonra tekrar düzeltim.

Bu şekilde yaptığımızda çilek reçelinin raf ömrünü 6 ay uzatmış oluyoruz. gerçekten şimdiye kadar yaptığım en güzel ve başarılı çilek reçeli tarifi buydu. O mis gibi kokusu, kıpkırmızı rengi ve kıvamı ile hepinizin denemesini isterim.

Yapacak olanlara kolay gelsin ..

Afiyet olsun….

Sağlıcakla kalın….

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here